夏日酷暑来袭，人们总是希望能够找到一些美食来消暑解热，同时保持身体的健康。而在这个时候，我们不妨多吃一些瓜类蔬菜，因为它们不仅口感清爽，还具有健脾祛湿、消暑去火、养心除烦等多种功效。正如俗语所说：“入夏吃3瓜，三伏不受苦”，那么这里的“3瓜”指的什么呢？
一、苦瓜
【资料图】
苦瓜是夏季非常常见的瓜类蔬菜，它具有清热解毒、降血糖、明目退热等功效。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B、钾、铁等营养物质，还含有一种独特的苦味成分，可以帮助清热解毒，凉血退热，尤其适合夏季食用。
推荐食谱：酿苦瓜汤
材料：苦瓜1个，瘦肉馅150克，鸡蛋1个，姜末，葱末，食盐，酱油，料酒
做法步骤：
1.将瘦肉馅放入碗中，加入适量的姜末、葱末、食盐、酱油和料酒，搅拌均匀，腌制片刻，苦瓜洗净后，切成段，去除中间的瓤和种子，煮一锅水，水开后放入苦瓜，煮约5分钟，捞出备用。
2.将腌制好的瘦肉馅填入苦瓜段中，碗内打入一个鸡蛋，加入少许盐，将蛋液打散，然后将苦瓜段放入蛋液中蘸一下，用蛋液将苦瓜段完全裹住。
3.锅中加入适量油，烧热后放入姜末和葱末炒香，将炒香的姜末和葱末倒入锅中，加入适量清水，大火煮开后，放入苦瓜段，再加入适量的食盐和料酒，煮沸后改小火慢炖15-20分钟。最后，根据个人口味可以加入一些调味料，如鸡精或者味精，提升汤的鲜美。将酿好的苦瓜汤装盘，即可享用。
二、丝瓜
丝瓜是一种口感清脆、爽口的夏季瓜菜，具有清热解毒、利尿消肿的功效。丝瓜含有丰富的纤维素、维生素C、维生素B和矿物质，能够促进消化，清除体内湿气，保持皮肤的健康。
推荐做法：蒜蓉番茄炒丝瓜
材料：丝瓜1根，番茄，大蒜，盐，生抽，老抽，食用油
步骤如下：
1.将丝瓜洗净去皮，切成长段备用，番茄切成长条备用，大蒜切末备用。
2.热锅加入适量的食用油，放入蒜末炒香，加入丝瓜丝翻炒片刻，使其变软，加入番茄块继续翻炒。
3.待番茄熟软出汁后，加入适量的盐、生抽和老抽调味，翻炒均匀，炒至丝瓜熟透、汁水收干即可装盘，香气四溢。
三、冬瓜
冬瓜是夏季常见的清凉蔬菜，具有清热解暑、利尿消肿的功效。冬瓜富含维生素C、维生素B以及多种矿物质，能够有效地帮助消除体内的湿气，降低体内的热量，对于清热解渴、防暑降温有很好的作用。
推荐食谱：冬瓜蒸肉丸
材料：冬瓜，猪肉馅250克，葱末，姜末，食盐，料酒，生抽，蚝油，淀粉，食用油
具体做法：
1.冬瓜去皮，切成厚片备用，将猪肉馅放入碗中，加入适量的葱末、姜末、食盐、料酒和淀粉，搅拌均匀，使肉馅更加鲜嫩。
2.将调制好的肉馅用手捏成小丸子状，将冬瓜片摆放在蒸碗中，将肉丸放在冬瓜块上，在肉丸上淋上适量的生抽和蚝油，提升口味。
3.蒸锅中烧水至沸腾，将蒸碗放入蒸锅中，用中火蒸10-15分钟，直到冬瓜变软熟透，肉丸熟烂，蒸好后取出，撒上一些葱花作为装饰，淋上少许热油即可。
通过上述的介绍，我们了解到了苦瓜、丝瓜和冬瓜这三种瓜菜在夏季的营养功效。它们不仅口感清爽，还具有健脾祛湿、消暑去火、养心除烦等多种益处。在炎炎夏日，我们可以尝试制作酿苦瓜汤、蒜蓉番茄炒丝瓜和冬瓜蒸肉丸，让这些美味的瓜菜为我们带来健康和清凉的享受。记得：“入夏吃3瓜，三伏不受苦”。让我们在夏日中尽情品味这些瓜菜的美味，并享受它们带来的健康益处！
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